Торт «Наполеон»
Время: 3 часа | Порций: 10-12
Для коржей
- Мука — 500 г
- Масло сливочное (холодное) — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода ледяная — 150 мл
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
Для крема
- Молоко — 1 л
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 300 г
- Мука — 80 г
- Масло сливочное — 200 г
- Ванильный сахар
Приготовление
Коржи: Муку порубите с маслом в крошку. Добавьте яйцо, воду, уксус, соль, замесите тесто. Разделите на 12-14 частей, уберите в холодильник на 1 час. Каждую часть раскатайте, выпекайте при 200°С до золотистого цвета (3-4 минуты). Обрежьте неровности.
Крем: Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку, перемешайте. Влейте немного молока, размешайте, затем влейте остальное молоко. Варите на медленном огне до загустения, постоянно мешая. Остудите, взбейте с размягчённым маслом.
Соберите торт, промазывая коржи кремом. Верх и бока посыпьте крошкой от обрезков. Оставьте пропитываться на ночь.